Magamról

Matambre: Mata hambre vagyis megöli az éhséget. A marha hasának középső részén a bordák és a bőr között elhelyezkedő vékony 1-2 cm-es hús és zsírréteget nevezik így, és ez a marha rész jól elkészítve finomabb bármely bélszínnél.  A matambre argentin dolog.  Nemzeti Ügy mint Maradona vagy a dulce de leche, könny szökik meglett emberek szemébe is, ha eléjük tálalják és az asado csak akkor igazi asado, ha matambre is készül; enélkül csak kedélyes, komolytalan sütögetés.

Szeretek élni és főzni, most mindkettőt Argentínában teszem, ezért úgy gondoltam fejest ugrom az itteni gasztronómiába, de főzök és írok majd, ahogy korábban is mindig: magyarul.




%d blogger ezt kedveli: